【31】
【諷經囘向竈公】
竈公とは，かまどの神様。お経をよんで，かまどの神様に回向する。
【32】
【擇菜羮】
お汁の実にすべき野菜をよりわける。
・野菜を選ぶ時の五ヶ条の注意。
一にはまさに根をさるべし。
二にはまさに等ならしむべし。
三には青黄をして合せしむることをえざれ。
四にはまさにあらひ浄からしむべし。
五にはみなまさに火にむかはしむべし。
【33】
【隨庫司所打得物料…】
然後理會明日齋料…次擇菜羮物料調辨までは典座の仕事についてであるが，隨庫司所打得物料からは，典座に対する教訓。
【不論多少】
六知事と相談ののち，監寺寮から物料（品物）をもらってくるが，これだけしかくれぬといった，多少は言わない。
阿育王が臨終の時，奄羅果が半分あったので，それを鶏寺におくって，大衆に供養して下さいと願った。半分の奄羅果を千人以上の大衆に供養するわけだが，その供養する新年に量はない。信念に量がなければ，品物にも量のあるわけがない。
無限の供養物に対して，多少を論ずるは凡眼である。その凡眼をつぶさねば，今時一色の弁道にはならない。凡夫根性でみるから，多少がみえ，多ければ喜び，少なければいかる。
【不管麁細】
麁は，おいしくないもの。細は，おいしいもののこと。
つまり好い悪いを言うなということ。おいしいおいしくないは，凡夫根性からである。物それの味はその物の特色であり，その物の実相であ。また三宝供養物である。おいしいおいしくないという凡夫根性を棄てなければいけない。
【精誠】
精勤誠心。
【34】
【竟日通夜】
ひねもすよもすがら。
朝から晩まで，ひるとなくよるとなく。
【物來在心】
品物がどうであるか，典座のむねにきちんとわかっている。
【心歸在物】
歸とは，おもむくことということ。
典座のむねが，いつでも品物になっているということ。もし典座寮でわかならいことがあれば，すぐに行ってしらべる。
（p71）
だからむねはいつでも品物のうえにある。したがって品物がいつもでもむねにある。いはゆる成算が立つ。予算予算というがこれのことだ。すると物が心（むね），心というとき物はない。心の葢天葢地だ。心が物。物というとき心はない。物の亘時亘方だ。心物一枚とはいはぬ。物物一枚。心心一枚だ。学道用心集に，
法轉我。我轉法也。我能轉法之時。我強法弱也。法還轉我之時。法強我弱也。
とあるもこれのことだ。でこれは宗乗の絶頂だ。諸法実相というもこれのことだ。物が諸法で，心が実相だから諸法実相。実相諸法。みなひとつのことだ。参同契もこれよりほかにない。物が参。心が同。来在の二字が契だ。歸在の二字が契だ。歸在で一つになり，来在で一つになる。それで参同契だ。このときが非思量の境界だ。非思量というと，何でもむづかしいことと思うが，そうではない。典座和尚は典座寮にあって，非思量の境界だ。それは一色の弁道からくる。
【35】
【三更以前…】
ここからまた，典座の仕事のことについて。
【三更】
十二時。
【管明曉事】
明日の供養の支度（あす朝のお粥の支度）をする。
【管做粥事】
做は作と同じ字。做粥とは，お粥をたくこと。
【36】
【當日】
あくる日。
今朝のお粥の支度は，昨晩の十二時すぎにする。それから當日，つまり今朝のこと。
【洗鍋】
おかまを洗う。
おかまを洗うのに五つの心得がある。
一には汁を持しておほいに釜のそこをつくことをえざれ。
二にはまさに葢器をして汚水をうけて，これを出し棄てしむべし。
三にはまさに水をみつべし。
四にはきよく木蓋をあらふてうへをおほふべし。
五にはこれをおほふことかたからしめよ。
【蒸飯調羮】
つまり，お昼の支度にかかる。
【37】
【浸齋米】
米を洗う。
米の洗い方にも五つの心得がある（『三千威儀経』）
一にはまさにかたきうつはを用ふべし。
二にはきよき水をもちふべし。
三には５たび水をかへてきよからしむべし。
四には屏處に入るべし。
五にはうへをおほふて密ならしめよ。
【水架】
ながし。
【明眼】
はっきりと。
凡眼の反対。仏眼。
【淘汰】
淘も汰も，あらうという字。
【38】
【納鍋燒火蒸飯】
洗いあげたお米は，おかまに入れて，火をたきご飯をたく。
【39】
【古云…】
この部分は，また教訓。
【鍋頭爲自頭】
鍋頭はおかま，自頭は自身。ご飯をたくときは，おかまを自身とする。おかまがすなわちわれ。われがすなわちおかま。
「物來在心。心歸在物。」と同じこと。
【40】
【飯ラ】
ご飯が炊き上がると，夏は，食籠（じきろう），冬は飯桶（おひつ）に入れる。